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秦皇島市北戴河區市場監管局加強團餐食品監管 助力全域旅游發展

2019-07-23 11:03:23 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 2019年7月22日,從秦皇島市市場監督管理局網站獲悉,為保障消費者吃上安全、放心的團餐,進一步提升對旅游團餐的監管水平,助力秦皇島市北戴河區全域旅游發展,北戴河區市場監督管理局總結歷年經驗,采取多種形式,提升管理水平。

一、持續強化對團餐單位的監督檢查。旅游旺季期間,采取轄區分局“一對一”定點監管、北戴河區市場監督管理局主管領導帶隊每日巡視模式,對正在經營的10家團餐專營單位加強巡查檢查,每天至少檢查一次,并實施全區范圍的交叉檢查,實時掌握其經營動態和食品安全狀況信息,并記錄監管臺賬。在檢查中,重點提示團餐接待單位不要超負荷接待,每餐次的食品成品留樣48小時;在加工過程中保證菜品生熟分開,防止交叉污染,燒熟煮透,確保中心溫度達到70℃以上;冷凍食品原料要解凍后烹調,同時控制食物存放溫度與時間。在日常檢查中及時排除問題隱患,確保團餐經營單位食品安全不出紕漏。

二、聯合精干力量保證檢查不留死角。北戴河區市場監督管理局聯合秦皇島市市場監督管理局派駐的支暑隊伍,加強暑期期間食品安全巡查檢查,重點檢查各團餐單位是否存在生熟混放、餐具容器清洗消毒、食品留樣、加工操作過程等方面問題,避免食源性腹瀉事件發生。

三、電子化監管提高震懾作用。將10家旅游團餐專營單位納入電子監管系統管理,即為“明廚亮灶”視頻廚房圖像信號接入秦皇島市統一管理的電子監管平臺進行監管。在平臺中可隨時查看團餐單位后廚加工操作情況,便于執法人員管控,同時對團餐單位也起到震懾作用,從而促進其自覺加強食品安全管理。

四、強化制度建設和人員管理。今年旅游旺季前,北戴河區市場監督管理局制定《2019年食品安全突發事件應急處置預案》,明確責任和處置程序,確保一旦發生食源性突發事件能夠及時有效進行處置,將人員傷害和經濟損失降到最低。召開對團餐單位的行政約談,開業前由片管人員、分局長和主管局長對其開業條件進行三級核查。對團餐單位實行保障金管理制度,要求每家團餐接待單位將20萬元“食品安全保障金”存入指定銀行并凍結,用于本單位團體性食品安全事件應急使用,無事故單位保障金于暑期后解凍。

北戴河區市場監督管理局表示,2019年旅游團餐監管依然是暑期食品監管工作的重中之重,在旅游旺季期間,將持續發力,加強對團餐單位食品安全監管,全力營造放心安全的旅游市場消費環境。

(責任編輯: 蒔伊 )
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